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外卖豆腐脑卤的做法

来源:未知
作者:18创业网·发布时间 2017-09-18 11:18

豆腐脑卤的做法

豆腐脑卤作为早餐深受人们的喜爱,但是你知道它是怎么做出来的吗?其实也没有我们想象中的那么神奇,看看下边的步骤吧!

外卖豆腐脑卤的做法

食材食谱热量:677.5(大卡)

主料

黄豆80克

方法/步骤

  1. 首先我们需要将黄花菜剪掉蒂部,然后入水中浸泡半小时左右至软,将黑木耳泡发之后切成细条,然后将大葱切片,小葱切花,姜切成小粒以备用!

  2. 往锅里倒油烧热,加入大葱和姜粒直至炒香,再加入肉末炒断生,往锅里加入木耳和黄花菜翻炒一会儿,然后依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量,然后煮开!

  3. 往锅里加入水和淀粉勾芡煮开,然后将鸡蛋打散,将蛋液倒入锅中,边倒边用筷子搅散之后关火待用!

外卖豆腐脑卤的做法

外卖豆腐脑卤的做法

外卖豆腐脑卤的做法

外卖豆腐脑卤的做法

  1. 把干黄豆浸泡过夜之后成涨发状,然后把泡好的黄豆倒入料理机中,加入400毫升水进行搅打,将打好的生豆浆倒入到小锅当中,再加入400毫升的水进入搅打,然后倒入小锅中!

  2. 将豆浆加热至煮开,再用中小火煮5分钟左右的时候关火,煮豆浆的过程中取一个能够装得下豆浆的碗,将内脂用少量温水化开,然后转动碗,使碗壁都能够沾上内脂液,将豆浆稍放凉,降至80-90度的样子!

外卖豆腐脑卤的做法

事先准备好一个稍微大点的盆,往里边倒入开水,将有内脂的碗放入其中,将豆浆降至80多度的时候迅速倒进碗中,不要做任何搅拌,保温静置15-20分钟即可凝固。挖出一小勺,可以看到相当的成功,将豆腐脑盛在碗中,将做好的卤浇在豆腐脑上,撒上葱花,根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了!

外卖豆腐脑卤的做法

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