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美团点评餐饮报告白皮书:年轻人成为餐饮消费

来源:未知
作者:18创业网·发布时间 2017-09-18 11:17

日前,国内最大的生活服务业电商平台美团点评联合首席餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”共同发布《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》(以下简称“报告”)。报告显示,年轻人已经成为餐饮消费的主力军。

2016年,80后和90后人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3,是餐饮消费的主力军。相关数据显示,美团、大众点评APP的消费人数比例中,20-35岁的年轻人占比均为74%。而这类人群对于消费额的贡献占比也超过七成。

美团点评餐饮报告白皮书:年轻人成为餐饮消费主力军

图:美团、大众点评APP的消费人数比例中,20-35岁的年轻人占比均为74%。而这类人群对于消费额的贡献占比也超过七成。

而如何吸引年轻的消费者,迎合年轻人的购买习惯成为了很多餐饮经营者思考的话题。便宜坊是中国餐饮界唯一的600年老字号,对于便宜坊来说,深厚的历史积淀,也带来一个难处。那就是,多年以来,中老年人是便宜坊“烤鸭”粉的主力军,广大的年轻消费者市场还有待开发。在新生代年轻人逐渐成长为市场消费中坚的当下,便宜坊也曾面临如何在不改变传统的同时,提升年轻人的认知度和口碑的两难。

为了吸引更多年轻消费者,便宜坊积极与互联网平台合作,在大众点评、美团上线在线排队、买单、外卖配送、团购、代金券等产品及功能,拉近了与年轻人的距离。与互联网平台的合作,也反过来积累了大量的用户评论,这些海量评论在年轻人群中具有非常好的说服力。

年轻人更关注效率和健康,轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐。以上海为例,餐饮经营面积占比40%的商场中,茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。一些餐饮老板已经敏锐意识到了这些商机,他们把客群定位从“服务越来越多的人”悄然调整为“为中产阶层提供新的生活方式”。

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