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花悦溪:传统米线“新吃”带来十足新鲜感

发布:18创业加盟网·   浏览:141   

近日,一家20平米花悦溪米线门店上线外卖仅1个月,通过6000单的月销量荣登全青岛米粉米线热销榜第1名。 堂食外卖同时满足只需1个店员不卡餐。花悦溪是怎么做到的?

花悦溪官网

爆品策略,小而精

花悦溪,名称取自地名“花溪”。花溪米线是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,口味与众不同,汤鲜味美。

一碗小小的米线要想好吃,其实需要复杂的工艺,煮制一锅好汤是关键,但时小店很难煮出一锅好汤,因此口味很难给人留下深刻记忆,回头客也就少;高端的米线店要想做出一锅正宗的汤要耗费大量的人力。

花悦溪米线研发人经过数月的实地考察,将花溪汤底工艺提炼为26道工序,还原了正宗花溪米线的味道。老客复购率达到35%以上,好评率一直维持高位。然而门店经营却只需要1个店员,是怎么做到的?

答案就在花悦溪拥有多项专利的机器人大厨+冷冻半成品餐盒模式上。

花悦溪米线官网

每一份产品的主料配料全部在中央厨房配齐、打包在特制餐盒内,烹饪过程中,将餐盒直接放置在机器人大厨上,扫码3-5分钟即可出餐。一台机器人大厨可一键烹饪全款菜肴。 省去备菜、洗菜、洗碗、洗锅等步骤,无需任何培训就能保证产品出餐质量口味统一。用人少,无需厨师和帮厨,无需要洗碗工,同步解决了招工难问题。

花悦溪米线不像一般外卖店污水横流、煮炉旁大汗淋漓,油烟味满屋;利用设备全自动出餐+中央厨房配送的预包装餐盒,厨房干净,没有煮炉,没有污水、没有油烟,出餐环境让人放心,让消费者也可以放心的吃到干净、卫生、健康、营养的好产品,同时也能保证厨房占地面积小。

开创花悦溪米线搭配小油条、小酥肉的新式网红吃法,是从市场得到的反馈。为此,花悦溪研发部门特地研发mini版小油条批量生产投场,确定了花悦溪的品牌差异化,在细分板块实现突围,深得年轻顾客的喜爱。

花悦溪官网

得益于站在花悦溪米线这个高增长品类赛道,通过优质的产品,以及用多台做饭机器同时高效出餐、无需二次打包不卡餐的优势,外卖上线1个月即飙升到青岛市米线热销榜第一,评分维持在4.9分,老客复购率高达35%,好评率达98.5%。

 

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