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小厮吃货:方便食品加盟市场稳步增长,未来发展空间大

发布:18创业加盟网·   浏览:153   

  中国方便食品行业市场规模近年来处于稳步增长状态,从市场格局来看,方便米面以52.4%的份额占据主导地位,方便火锅底料位居第二,以方便饭菜为代表的其他品类市场份额为14.3%。

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  其中方便米面市场发展成熟,规模大、集中度高,市场格局稳定,龙头品牌优势突出,新企业机会不明显;方便火锅料市场处于成长阶段,增速快、集中度低,市场格局分散,行业存在整合机会,品牌崛起将成为下一阶段发展主旋律;而方便方便饭菜仍处于发展初期,规模小、市场发展空间大,目前龙头企业争相进入开拓市场,行业发展潜力巨大。

  综合来看,方便饭菜与方便火锅料是新品牌争相布局的主战场。 方便饭菜具备集约化改造传统烹饪流程,实现成本控制和效率提升的价值,目前在方便饭菜中主要有to B与to C两种模式。

  在方便饭菜to B模式中,上市公司与从业者都在布局方便饭菜子品牌,营收体量也大都破亿,主要玩家涉及小厮吃货、三全食品、思念食品、慧康食品、九橙食品等。 上市公司产品以团餐半成品食材为主,多覆盖快餐、酒店、便利店等渠道,并且以资源优势多布局大连锁品牌;而新兴品牌的机会点主要集中在中小餐饮渠道。最终品牌的核心竞争力是产品标准化能力。

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  在方便饭菜to C模式中,底层设施逐步完善,市场需求鲜明,发展空间巨大。 从底层设施来说,随着冷链运输的快速发展,方便饭菜食品的销售半径、辐射范围进一步提升;同时移动支付的普及和线上消费习惯的养成为方便饭菜企业布局C端线上销售渠道提供了良好的外部条件。

  从市场需求来说,与生鲜配送相比,方便饭菜对烹饪技术的依赖低,提升了烹饪的便捷性,更契合年轻群体的烹饪需求;与外卖相比,方便饭菜品质较高,原材料更健康安全,迎合当下消费升级的大趋势和注重食品安全的大方向。 目前在这个领域,既有传统公司在孵化的子品牌,也有小厮吃货这样的新创业品牌。

  其中,传统公司优势在于有成熟供应链与线下渠道资源,但疫情会影响其快速布局;而新品牌以线上为主战场切入,擅长互联网打法,且有生鲜、冻品等相关供应链能力的团队超车机会较大。 除了方便饭菜这个蓝海市场,方便火锅料搭乘火锅发展红利也有广阔成长空间。 目前火锅已经发展至餐饮业第一大品类,占餐饮行业收入22%,这也带火了方便火锅料市场,但该市场集中度仍处于较低阶段,最大的品牌安井也只有9%的市占率。众多品牌中,像小厮吃货这样的大公司主要占据了传统品类,其他小的创业公司都是以较为风靡的火锅超市模式切入。

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  总结来说,加盟方便食品行业,新品牌要想获胜,全渠道布局是必经之路。同时,由于火锅原材料产地和运输管控能力直接关乎火锅口味与品质,因此有稳定的供应链来保证食材口感品质,降低采购与配送成本也是发展关键。

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